Primiți noutăți prin email

CAUTĂ REȚETE

Ardei umpluti cu branza, pepperoni si ceapa verde

A inceput o noua zi, o noua saptamana...iar masa de pranz trebuie sa fie o sursa de energie care sa va potoleasca foamea si sa va dea putere. De multe ori, din cauza zilelor incarcate la serviciu, ajungem sa mancam haotic, pe fuga sau deloc. Ceea ce, pe termen lung, nu este deloc bine pentru sanatatea noastra. De obicei multe persoane se bucura ca nu au reusit sa manance nimic pana la culcare, doar pentru ca asa obtin o silueta subtire. Dar cand problemele apar, silueta subtire nu ne va ajuta cu nimic. Plus ca, odata cu alimentatia haotica, vine la pachet si stresul. Acestea doua impreuna, creeaza un crater urias sanatatii noastre. Macar jumatate de ora avem dreptul sa mancam in liniste si fara sa facem altceva in paralel. Doar sa savuram ceea ce avem in fata noastra.
Pranzul, a doua masa importanta a zilei, trebuie sa contina: proteine, cereale si legume cat mai colorate. Contine reteta de astazi toate aceste trei elemente? Haideti sa vedem!

Clatite integrale cu ierburi aromatice, crema de avocado si pastrama de vita

Clatitele sunt asa de versatile incat tot ce va trebuie sunt ingredientele si imaginatia. Le puteti manca atat dulci cat si sarate, la micul dejun, la pranz si seara. Ei bine eu le mananc seara, combinate cu ingredientele mele preferate, printre care strecor si cateva fasii de carne sau ceva vegetal. Nu am mai mancat pana acum, de fapt mint, am mancat, dar nu cumparati, la vechiul loc de munca. De curand am descoperit niste carnaciori vegetali din soia putin picanti si fara ingrediente pe care nici nu le puteti pronunta. O sa-i vedeti in pozele ce urmeaza - nu-i asa ca seamana perfect cu cei din carne? Dar la gust nu se aseamana deloc cu cei din carne. Dar daca va place sa incercati ceva nou si sa faceti experimente la nivelul papilelor gustative, este bine sa nu-i ocoliti de tot.

Prajitura crunchy cu ciocolata duo, orez expandat si biscuiti

Hei! Aveti pofta de ceva crunchy, dulce dar nu foarte si plin de arome ce imblanzesc papilele gustative? Ei bine, ati nimerit unde trebuie! De obicei nu sunt fanul batoanelor din comert dar mi-a ramas o amintire din copilarie cu orezul expandat. Mancasem un baton de orez expandat cu miere din cate imi amintesc, si de atunci ma tot urmareste aceasta fantoma a copilariei. Probabil stiti ca anumite mirosuri care ne raman in memorie sunt asociate cu anumite evenimente din trecut, de obicei placute si pline de bucurii: ale mele sunt legate de bunici, pentru ca primii 7 ani ei m-au crescut, dupa care toate vacantele, cateodata si weekend-urile din timpul anului le petreceam acolo. La mine nu este ceva rar ci se intampla foarte des ca un miros sa vina la pachet cu o amintire. La fel cum cuvintele ajung in partile de gandire la fel si mirosul intra in partile emotionale si ale memoriei de la nivelul creierului.

Chiftele de cartofi cu broccoli si parmezan la cuptor

De multe ori am fost atrasa de combinatia dintre broccoli si cartofi iar cand m-a trasnit pofta am trecut la actiune. La aceasta reteta le-am facut partase si pe alte ingrediente la fel de poftite: branzeturile si mirodeniile.
Broccoli - fabrica de vitamine + Cartofi - hrana viitorului = potrivire de caracter :D.
Ingrediente:
- 150 g broccoli (fiert in apa sarata timp de 10 minute)

Ciocolata de casa cu lapte si nuci caju fara zahar

Am ales ca in ultimul timp sa renunt sa mai adaug zahar alb sau brut de trestie in prajituri si sa incerc si alte metode de indulcire. Printre care: zaharul de cocos, xylitolul si siropul de artar (le folosesc separat sau ultimele doua la reteta de tiramisu fara oua cu ciocolata alba).  Cate ceva despre fiecare:

Este considerat natural deoarece xylitolul este obtinut din plante . In plus are un continut scazut de calorii, nu are nevoie de insulina pentru a fi metabolizat in organism deci este bun si pentru diabetici. Este benefic si pentru sanatatea dintilor deoarece ii protejeaza de carii. Un alt lucru care imi place la xylitol este faptul ca nu schimba absolut deloc gustul preparatelor (cum se intampla in cazul indulcitorului de stevie).

Calmar pane copt si sos de avocado

Cu toate ca face parte din categoria fructelor de mare cu un continut scazut de mercur, deci este sanatos, majoritatea persoanelor evita sa consume calamar. Trebuie sa stiti ca acesta contine o multime de vitamine si minerale, este o sursa importanta de proteine care mentin sanatatea masei musculare. Daca aveti probleme cu anemia, cantitatea impresionanta de cupru pe care o contine calamarul, ajuta la asimilarea fierului in organism si previne anemia (din cauza ca nu asimilez bine nutrientii din mancare,  mereu am anemie feripriva si trebuie sa iau suplimente de fier si cupru sau dupa terminarea tratamentului incerc sa consum alimente bogate in fier si cupru).

Cartofi wedges cu paprika, salata feta si sos de avocado

Pentru un pranz usor si hranitor incercati cartofii wedges putin picanti, cu o salata proaspata de spanac si feta in combinatie cu avocado cremos si delicios. Aceasta reteta super simpla este excelenta atat pentru cei mari cat si pentru cei mici. Varianta wedges este o modalitate usoara si delicioasa de a servi cartofii.
Ingrediente:

Ardei umpluti cu quinoa si ciuperci

Ideea de a face aceasta reteta a fost spontana. Imi era o pofta teribila de ardei umpluti asa ca am folosit ardeii care ii pastram pentru o alta reteta, si pentru ca mai aveam un rest de quinoa (care de obicei o foloseam la supa), am renuntat la orezul integral. 
Bogata in proteine usor de digerat decat cele din carne, quinoa reprezinta unul dintre alimentele care trebuie introduse in alimentatia noastra daca dorim sa consumam mai putina carne si in acelasi timp sa furnizam organismului substantele nutritive de care acesta are nevoie. Pe langa proteine, aceasta mai contine riboflavina, magneziu, fibre, substante antiinflamatoare si anticancerigene, are toti aminoacizii esentiali corpului pentru dezvoltarea musculaturii si nu in ultimul rand este un aliment foarte usor de digerat de catre bebelusi (cand se incepe diversificarea).
Stiati ca?...Desi in magazine se gasesc doar trei tipuri de quinoa, de fapt sunt 1800 de specii.

Desert la pahar cu fructe, crema de ciocolata si pandispan fara gluten

Acest desert este atat de bun, cremos si aromat incat nu are nevoie de prea multe prezentari. Iata ca a venit si randul lui sa fie postat :). De ce pandispan fara gluten?
Nu am intoleranta la gluten, insa am o boala autoimuna si din aceasta cauza mai incerc din cand in cand sa nu consum gluten (din cate am citit, glutenul s-ar afla printre cauzele bolilor autoimune). Desi citesc o multime de articole in care se scrie ca alimentatia fara gluten este o noua moda, mi se pare gresita aceasta idee. Inainte tehnologia nu era asa avansata astfel incat nu se puteau descoperi multe cauze ale anumitor simptome persistente si extrem de dureroase. Probabil de aceea s-au si inventat aceste produse pentru a veni in ajutor, nu pentru ca este o moda. Nu zic ca nu sunt si persoane care nu consuma produse cu gluten pentru ca asa au citit sau au auzit de la altii dar mai rau este ca nici nu stiu ce este glutenul cu adevarat. Inainte de a lua o decizie fie ca este vorba despre un trend fie despre sanatate trebuie sa ne documentam inainte.
Diversitatea alimentara este foarte importanta atat pentru sanatate cat si pentru papilele noastre gustative. Nu trebuie sa mancam mereu acelasi lucru.

Taitei de orez cu ton si legume in stil stir-fry

Stilul stir-fry este o metoda sanatoasa de preparare a alimentelor si se refera la gatirea in mod separat a fiecarui ingredient intr-o tigaie speciala numit wok. Astfel gustul ramane pregnant, culorile de asemenea raman vii, iar texturile pot fi diferentiate cu usurinta. Folosind aceasta metoda vom obtine preparate savuroase si pline de culoare.
Desi de obicei incerc sa reduc timpul de gatire al preparatelor astfel incat sa simt textura fiecarui ingredient, iar culoarea sa ramana cat de cat intacta, aceasta metoda este mai ingenioasa si simti cu adevarat fiecare ingredient in parte, nu doar il vezi in farfurie. Imi plac foarte mult preparatele gatite la wok, in special cele pe baza de peste si fructe de mare.

Supa de linte cu clatite din malai si salata de kale

Astazi fiind Vinerea Mare, ar trebui sa nu se bea decat apa toata ziua...adica post negru. Conform traditiei nu este bine sa mancam urzici sau sa folosim otetul in mancare. 
Insa cine nu poate tine post negru sau cine nu doreste sa tina post negru poate sa tina macar prima parte a zilei apoi poate consuma ceva usor din legume si cereale. Propunerea mea de astazi este supa de linte cu turte/clatite de malai si salata de kale. Reteta este destul de simpla deci nu ar trebui decat sa o preparati.
Ingrediente:
 
Copyright © 2010 - Retete-bune.net Toate drepturile rezervate - Informatiile de pe acest blog nu pot fi reproduse sau republicate pe alte site-uri fara acordul proprietarului. Retete bune originale cu un strop de eleganta si mult suflet. Ia si mananca sanatos! Politica de securitate Google