Primiți noutăți prin email

CAUTĂ REȚETE

Bomboane cremoase cu ciocolata

Pentru unii exista terapie, pentru restul dintre noi exista ciocolata :D. Ciocolata este o delicatesa pe care nimeni nu o poate refuza. Desi mai exista si persoane care refuza, cel putin in zilele noastre multa lume a inceput sa vada in ciocolata un dusman in lupta cu kilogramele in plus. Insa singurul dusman al siluetei este lipsa disciplinei, nu mancarea (este usor sa slabesti si sa te ingrasi, dar mai greu este sa te mentii si aici intervin anumite reguli de disciplina).
Aceste bomboane decadente si delicioase, se  fac cu doar cateva ingrediente. Ambalate frumos intr-o cutie, poate fi cea mai buna modalitate de a-ti arata dragostea cuiva. Cu siguranta vei reusi sa pui un zambet pe chipul unei persoane dragi. Si sunt atat de usor de facut!

Clatite cu varza murata si sos de avocado

Placintele cu varza murata, morcov si marar sunt in topul preferintelor mele dupa cele cu branza (dulci/sarate). Astazi nu o sa scriu o reteta de placinte ci de clatite cu varza murata. Pe langa faptul ca este gustoasa, varza murata este extrem de sanatoasa si puternic alcalina. Este cea mai ieftina sursa de probiotice si singura care contine vitamina B12. In plus, varza murata este apreciata in toata lumea, nu doar la noi in Romania.
Aceste clatite cu varza murata sunt foarte usor de facut, nemaipomenit de delicioase si consistente. Se pot face atat cu ou cat si fara.

Prajitura cu ananas si crema de mascarpone

Prajitura de astazi este noua favorita: foarte usoara, delicioasa, racoritoare si nu prea dulce. Este perfecta pentru zilele calde de vara!

Cuiburi din paste edamame cu scoici si sos de rosii

Astazi, am sa va impartasesc o reteta amuzanta, draguta si extrem de delicioasa. Imi place foarte mult ideea de a coace pastele in formele pentru briose. Daca v-ati saturat de pastele clasice, aceasta metoda este interesanta, sanatoasa iar produsul final va arata ca un cuib de pasari. Preparatul fiind pre portionat si portabil, este excelent pe post de gustare la serviciu, la picnic sau la o petrecere. Totodata, prezentarea unica si gustul incantator vor face ca intrunirile din vacanta sa devina mai delicioase.

Frittata cu creveti, orez brun si edamame

Incepem saptamana in forta! Cu o reteta delicioasa numita "frittata" si multe ganduri optimiste.
Frittata este un fel omleta italiana imbogatita cu fel de fel de ingrediente pe care le avem in frigider: de obicei resturi de ingrediente. Sau putem spune ca este un fel de quiche fara crusta. Atata timp cat aveti legume, cateva oua si orez fiert/cartofi la indemana, puteti face o frittata sanatoasa si gustoasa intr-o clipita. Frittata de astazi are o textura deosebit de placuta: in interior delicioasa ca un sufleu iar in exterior usor crocanta. Aceasta este perfecta atat pentru o cina rapida cat si pentru pranzul de a 2-a zi (la pachet).

Bomboane Bounty fara zahar

Astazi este vineri! Stiti ce inseamna asta, da? Este sfarsitul saptamanii, astfel incat rasfatul vine la pachet cu ceva dulce si aromat. Tot astazi este ziua nepotelului meu unic, implineste 2 ani. De cand a aparut este o bucurie pentru toata familia. Desi ne aflam la mare departare, in curand ne vom reuni si vom putea profita la maxim de fiecare clipa impreuna...apoi din nou departe :(. Cu el in gand am preparat si desertul de astazi.
Fulgi de cocos aveam, lapte de cocos aveam, ce mai lipsea era ceva dulce...Tring! Bounty! Batoanele Bounty facute acasa sunt asemanatoare cu cele din comert, doar ca mai gustoase si mai sanatoase. Sunt atat de usor de facut, literalmente dureaza doar cateva minute. In plus contin grasimi sanatoase, ingrediente de buna calitate si sunt lipsite de ingrediente artificiale.

Rulada de quinoa cu omleta japoneza si creveti picanti

Fiindca de mult timp am avut in gand sa fac un scrob cu jumari (de multe ori mancam asta in vacantele de vara petrecute la bunici, alaturi de un castron cu varza murata sau salata de rosii de gradina cu castraveti...pfff ce mi-e dor), dar nu am mai reusit, astazi am zis sa incerc una dintre cele mai usoare si mai versatile feluri de mancare din bucataria japoneza - omleta japoneza/tamagoyaki.
Nu cred ca exista persoana, careia sa nu ii placa omleta. Hmmm de fapt daca ma gandesc mai bine exista ;))). Cine ar fi putut sa creada ca din doar cateva oua batute putem crea un preparat perfect, extrem de hranitor si usor de realizat. Omleta, uneori delicata si cremoasa, alteori aerata sau chiar arsa (in cel mai rau caz) ;))), combinata cu carne sau legume, aceasta va va satisface cu siguranta.
Omleta japoneza se face prin rularea/rostogolirea mai multor straturi subtiri de oua gatite, de obicei intr-o tigaie dreptunghiulara numita "makiyakinabe". Ouale batute se combina cu zahar, sos de soia, sake, mirin sau bonito.

Friganele cu piept de pui si crema de avocado

Nu ai cum sa uiti acel moment, cand in toata casa mirosea a friganele. Un miros care ne duce inapoi in perioada copilariei. 
Uitandu-ma printre pozele de anul trecut am gasit si cateva poze cu aceste friganele, care in acea perioada imi serveau drept cina. Nu stiu de ce nu am scris reteta atunci, dar o scriu acum - de fapt mi-am amintit, a fost anul in care am lipsit de pe blog :(.
Pentru friganele, cea mai buna paine este cea invechita (de o zi, doua, trei...nici prea mult) deoarece va absorbi mai bine mixul cu oua. 
In Franta, friganelele au denumirea de "french toast/pain perdu" - paine pierduta ;))). 
Friganelele sunt perfecte pentru un mic dejun delicios, in weekend-uri sau in orice zi doriti.

Prajitura cu crema de branza, portocale si ciocolata

Sunteti in cautarea unui desert usor si extrem de aromat? Prajitura de astazi este unica si contine una dintre combinatiile mele preferate de ingrediente: branza, ciocolata si fructe. Trebuie sa recunosc ca nu am mai folosit de foarte mult timp portocalele si merele in prajituri, insa le-a venit randul. Si nu oricum, ci impreuna. Acest desert este la fel de bun precum suna - sofisticat, satisfacator, delicios, cremos, bogat in arome si dulce-acrisor. Daca nu suna bine, atunci trebuie sa va convingeti preparand reteta. Imi place textura pe care o ofera crema de branza acestei prajituri, zici ca este un cheesecake cu portocale.

Caracatita picanta cu garnitura de orez

Chiar daca la prima vedere pare descurajanta, caracatita gatita corect devine uimitor de delicata si savuroasa.
Indiferent ca sunt preparate la gratar sau fierte, tentaculele sunt incredibil de delicioase si pot fi servite intr-o multitudine de moduri.
In istoria bucatariei italiene se spune ca la fierberea caracatitei trebuie adaugate cateva dopuri de pluta, pentru a ajuta ca aceasta sa devina mai moale. Insa s-au facut multe teste si nu s-a dovedit a fi un truc bun, doar o poveste.
Sa trecem la treaba!

Burger vegetarian cu tempeh, quinoa si fasole rosie

Vara ma face atat de fericita...zile insorite si lungi, nopti calde, sandale, capsuni, penene rosu, inghetata si burgeri. In cazul de astazi burgeri vegetarieni. Nu, nu sunt vegetariana dar dupa cum am mai scris vreau sa nu ma limitez doar la variantele clasice. Daca in weekend mananc burgeri cu carne, acum am zis sa fac si fara carne. Sa vedem ce-o iesi...ceva rau sigur nu. Oricum daca ne gandim bine sunt niste chiftele cu legume. De care sigur am mai mancat: cu cartofi, ciuperci, dovlecei s.a. De multe ori, tatal meu cand aude de legume zici ca a cazut cerul pe el...vai, fara carne nu pot sa muncesc, nu rezist. Dar de fapt, nu este singurul. Sunt multe persoane, care au bine intiparit in minte ca doar carnea te satura, doar carnea iti da forta si energie, doar mancand carne nu lesini pe strada. Ei bine, mi se pare o gandire preconceputa si gresita. Poti sa mananci si fara carne si sa fii la fel de superman. Cel putin, ingredientele pe care le-am folosit la burgerul din reteta de astazi, contin o multime de proteine si alti nutrienti esentiali.

Tort granola cu budinca de cocos si ciocolata alba

Ei bine, reteta de astazi face parte dintr-o noua trasnaie culinara, in care punem un ingredient special (ca de fiecare data): multa dragoste. Pentru ca se apropie 1 iunie este foarte indicat si pentru copii.
Blatul de astazi nu contine faina ci granola.
De obicei granola contine cereale, ulei, miere/sirop de artar/agave/zahar, seminte si nuci. Toate aceste ingrediente se amesteca, se rastoarna uniform pe o tava tapetata cu hartie de copt si se coace 10 minute sau daca aveti deshidrator se lasa 5-6 ore. Se lasa la racit apoi se servesc pe post de gustare  in drumetii sau la micul dejun impreuna cu un pahar cu lapte, smoothie, iaurt, inghetata, capsuni, banane, cu alte cereale pentru a-i creste valoarea nutritiva si cu orice altceva mai doriti.
Granola facuta in casa este o varianta mult mai sanatoasa si delicioasa decat variantele din comert ce sunt bogate in zahar, in grasimi si uleiuri nesanatoase, fel de fel de umpluturi si ingrediente inutile.
Acasa se face foarte usor, rapid, puteti controla cantitatea de zahar si calitatea ingredientelor, puteti adauga ingredientele pe care le iubiti. In plus va face casa sa miroase uimitor, de parca ati fi fost sclave in bucatarie toata ziua ;))).

Paste umplute cu ricotta, ciuperci si spanac

Daca sunteti in cautarea unei retete cu un fler italian pentru o cina in familie, atunci aceasta este reteta pentru voi. Pastele umplute contin 3 tipuri de branzeturi delicioase si alte ingrediente care completeaza preparatul de minune.
La final veti avea o farfurie simpla cu paste umplute, acoperite cu sos de rosii gratinat cu putin parmezan (daca doriti puteti pune mai mult, insa eu nu am vrut sa fie un preparat prea greu) si ceapa verde proaspat taiata.
Este o reteta atat de usor de facut incat nu veti da gres daca aveti de gand sa planificati o masa reconfortanta la jumatatea saptamanii.

Pachetele de primavara cu ton si sparanghel

Mai aveam cateva foi de orez de data trecuta (pachetele de primavara fresh cu pui crispy si legume), asadar m-am gandit sa prepar o alta varianta a pachetelelor de primavara...cu ton, sparanghel si putin calite. Se pare ca a fost o idee buna. De ce?
Foile de orez sunt versatile, ieftine si usor de utilizat.
Puteti folosi orice tip de peste doriti. Foile de orez protejeaza pestele delicat, il pastreaza umed si suculent. Este, de asemenea, mult mai distractiv sa faceti aceasta varianta decat vechea reteta de peste prajit la tigaie. Nu zic ca nu e delicioasa si acea reteta de peste prajit cu mamaliga si mujdei de usturoi. Dar sa mai incercam si altceva. Iar sosul, atat cel din interior cat si cel pentru servire, completeaza perfect pachetelele din orez cu ton.
Acestea pot fi incadrate atat pe masa la o petrecere cat si pe un prosop de hartie la un picnic.

Budinca de orez cu lapte de cocos, fructe si ciocolata alba

Aseara aveam o pofta nebuna de orez cu lapte. Insa, astazi in loc sa fac orez cu lapte am ales sa fac o budinca cu orez cu lapte de cocos, capsuni, mango si ciocolata alba...la cuptor.  Desi este prima data cand fac budinca de orez, a devenit unul dintre deserturile mele preferate. In afara de ciocolata alba, contine doar ingrediente sanatoase. Dar si ciocolata alba poate fi sanatoasa daca este consumata in cantitati mici.
Ce a iesit, veti vedea in pozele ce urmeaza. 
S-ar putea sa va incante si pe voi acest desert ;). Este posibil sa aveti deja ingredientele de care este nevoie pentru aceasta reteta, deci va fi simplu de facut. 
Mult mai usoara decat alte budinci de orez, si nu la fel de dulce.

Tortilla cu naut, ciuperci marinate si branza de capra

Aveti musafiri la masa de pranz/cina si bugetul este limitat? Pentru aceasta reteta nu trebuie decat sa extindeti putin bugetul, facand o tortilla super ieftina, sanatoasa ce include ardei, pastai, naut, rosii si alte ingrediente. Poate fi de post sau nu, daca adaugati si cateva firmituri de branza de capra.
Branza de capra este de un alb imaculat, si se digera mult mai usor decat celelalte tipuri de branzeturi, datorita continutului scazut in grasimi.

Quiche rapid cu sparanghel si piept de curcan

Daca nu ati mai mancat de foarte mult timp quiche, este momentul sa remediati aceasta situatie incercand reteta de astazi. As manca quiche dimineata, la pranz si seara, fara sa ma satur vreodata. In plus este un fel de mancare deosebit de bun pentru serviciu sau pentru o intalnire ocazionala cu prietenii. Avand in vedere ca este bun atat cald cat si rece, se poate face cu o zi inainte. 
De obicei quiche este o crema din lapte si oua turnate peste o crusta de placinta. Insa acum am creat o reteta de quiche "falsa". De ce falsa? In loc de crusta clasica am folosit sunca, iar faina am folosit putin in compozitie. Este un fel de quiche-frittata.

Brownie/negresa cu branza, ciocolata alba si neagra

Ce poate fi mai minunat decat un brownie/o negresa decadenta cu multa ciocolata neagra si alba, nuci si crema de branza? 
Aceasta prajitura se face super rapid, este super delicioasa, perfecta atat pentru iubitorii de ciocolata cat si pentru iubitorii prajiturilor cu branza. Fiind o prajitura 2 in 1, imi place la nebunie.
Ideea de a face aceasta reteta mi-a venit in timp ce savuram cativa macarons (o sa vina in curand si timpul lor - dupa primul esec avut in urma cu 2 ani am abandonat dar nu a fost un esec total deoarece am reinventat umplutura facand alt desert :))...trebuie sa imi iasa de data aceasta deoarece in comert nu reusesc sa gasesc varianta de macarons care imi place). Ciudata inspiratie, insa una potrivita.

Gnocchi glasati cu creveti, vinete si spanac

Astazi este din nou o mare sarbatoare pentru crestini: ii sarbatorim pe Sfintii Imparati Constantin si mama sa Elena - protectori ai credintei crestine.
De aceea, astazi nu trebuie sa lipseasca de pe masa noastra: bucate deosebite.
Pentru astazi va propun o reteta  super delicioasa cu creveti, gnocchi si vinete.
Nu pot sa descriu in prea multe cuvinte cat de buna este aceasta reteta. Dar pentru a va convinge trebuie sa o puneti neaparat pe lista.
Desi de multe ori evitam vinetele, datorita nutrientilor pe care ii contine ar trebui sa o includem mai des in alimentatia noastra. Fie ca le consumam pe gratar, coapte, prajite sau in tocanita, vinetele sunt la fel de delicioase si au acelasi efect benefic asupra sanatatii. Nu contin grasimi, insa absorb grasimea adaugata daca nu le stropim cu sare inainte de a le gati, au un continut mare de bioflavonoide,  fibre, fier, calciu si alte minerale pretioase pentru organismul nostru.

Baton de migdale cu lapte condensat si cocos

In trecut, pentru stramosii nostri, dulciurile nu erau la fel de importante pentru alimentatie si pentru sustinerea vietii, prin urmare ele erau retrogradate pe o pozitie mai putin importanta, la sfarsitul mesei sau deloc. Insa astazi, dulciurile ocupa un top diferit de acele vremuri, si au ajuns sa faca parte din viata noastra de zi cu zi. Exista ceva atat de magic in a avea un desert dupa pranz/cina, mai ales daca este un dulce de casa care va face diferenta. Daca sunteti iubitori de migdale si cocos trebuie sa faceti aceasta reteta.
Cu acest desert hranitor, usor de facut si de portionat, puteti fi siguri ca totul va dura putin mai mult decat o zi.
Haideti sa preparam ceva dulce si usor pentru weekend!

Burgeri de vita cu sos marinara si chipsuri de cartofi la cuptor

Hristos s-a Inaltat! Adevarat s-a Inaltat!
Au trecut 40 de zile de la Inviere. Se zice ca in aceasta perioada Cerurile sunt deschise pana la Inaltarea Domnului sau cum ii mai zic bunicii nostri "Ispas". Astazi se fac pomeni si se impart pentru morti - branza, ceapa verde, oua rosii si alte bucate delicioase pregatite cu mare drag de gospodine. Insa pe langa Inaltare, se face pomenire  si pentru toti eroii romani cazuti pe campul de lupta. Eroi care au luptat pentru dreptate, libertate si pentru apararea tarii.
Totodata se apropie weekendul, asadar ne rasfatam cu burgeri, pizza si chipsuri din cartofi coapte in cuptor. Mai jos o sa redau reteta unor burgeri de care nu ne mai saturam. Momentan contin carne, data viitoare sper sa-i fac si fara carne sa vedem ce-o iesi. Sunt intr-o perioada in care ma navalesc o sumedenie de ganduri, idei, dorinte s.a. Deci trebuie sa le pun in practica.
Ingrediente (4 portii):

Ciocolata crunch cu mousse de lapte condensat si nuci pecan

Tot vedeam prin magazin nuci pecan, nuci pecan...ia sa incerc! Este prima data cand consum nuci pecan, si spre surprinderea mea, au acelasi gust ca si al nucilor romanesti. Gustul se aseamana insa calitatile nutritionale difera: majoritatea nucilor contin omega 6, insa nucile pecan contin o cantitate echilibrata de acizi grasi omega 3 si 6. In plus, sunt o sursa unica de beneficii: abunda in minerale si antioxidanti, protejeaza corpul de infectii si boli, inclusiv de cancer (am incercat sa ma abtin sa scriu acest cuvant...dar se pare ca face parte din vremurile in care traim, mie mi-a furat pe cineva drag de tot).
Desert, desert! 

Mamaliga cu naut la cuptor si sote de ciuperci cu broccolini

Mamaliga, acest preparat simplu consumat de romani de-a lungul timpului, este un deliciu pentru stomac atat la propriu cat si la figurat. De ce? Mamaliga reduce aciditatea gastrica si are o actiune calmanta. Este bogata in vitaminele A, B, E, fier, potasiu si are proprietati astringente, tonice, diuretice si antiinflamatoare. 
Alaturi de naut, care este sanatate curata (o sursa excelenta de protenie, fibre, acid folic, mangan, fier, fosfor, potasiu, calciu, cupru, magneziu, zinc si vitaminele B) a iesit un preparat satios si delicios pentru orice pofticios.

Piure de broccoli, conopida si pepperoni cu salata de kale si rosii cherry

Piureul de legume este o garnitura simpla, cremoasa, sanatoasa si usor de realizat. Nu este doar pentru bebelusi ci este pentru orice membru al familiei de la mic la mare.
Cate ceva despre ingredientele ce urmeaza sa fie folosite in reteta:
Din punct de vedere al consumului, morcovul este a doua legume din lume dupa cartof. Este o leguma gustoasa cu proprietati multiple: are un nivel ridicat de vitamine si minerale, este un bun antianemic, curativ, diuretic, are proprietati calmante si regenerante.

Trufe de ciocolata cu orez expandat si biscuiti

Apreciez foarte mult ciocolata, atat pentru gustul sau placut si hranitor cat si pentru starea de revigorare pe care o ofera bucatica cu bucatica. In plus, ciocolata, de calitate, ofera o multime de avantaje sanatatii noastre: este un sprijin pentru sistemul circulator, este un stimulator cerebral, incetineste imbatranirea pielii, grabeste cicatrizarea tesuturilor deteriorate, previne riscul de ulcer, este un bun agent anticarii si combate tusea (ciocolata mai buna decat codeina).
Daca nu doriti sa risipiti prea mult timp prin bucatarie si in acelasi timp aveti pofta de ceva dulce, atunci recomandarea mea sunt aceste minunate trufe de ciocolata, nu de padure, usor de facut si super delicioase.

Paste umplute cu carne de vita, tofu si kimchi

Imi era o pofta teribila de cannelloni umpluti. Desi nu am mancat niciodata, mereu salivam cand vedeam poze cu acele paste umplute cu multa branza si alte topping-uri. Ei bine, mi-am luat inima in dinti si am trecut pe lista de cumparaturi: cannelloni. Nu am gasit acest tip de paste, in schimb norocul meu a fost ca am zarit aceste penne uriase. Seamana putin cu ce cautam, nu este acelasi lucru insa mi-a iesit ce voiam: paste umplute. Data viitoare sper sa gasesc si cannelloni ca sa fie pofta originala dusa pana la capat. Stiu ca putem improviza cannelloni din foi de lasagna dar totusi...

Sushi Maki cu ton si wakame usor de facut acasa

Daca nu ati incercat inca sushi, acum este momentul perfect pentru a incepe. De ce? Pentru ca este unul dintre cele mai sanatoase preparate din lume. Asta daca ne limitam la portii normale si daca nu exageram cu fel de fel de ingrediente nesanatoase. Cel mai bine este sa consumam sushi in varianta simpla ce contine:

Briose cu sparanghel, telemea si ceapa verde

Dupa o noapte in care corpul nostru a fost in repaus alimentar (ca in rest el functioneaza si cand noi dormim), la trezire are nevoie de o recompensa plina de energie si nu sa-l punem la treaba dandu-i proteine din carne, care sunt greu digerabile. Neaparat trebuie sa incepem dimineata cu un pahar de apa, deoarece sunt aproximativ 7h in care corpul nu primeste apa, deci este foarte deshidratat, apoi energie din: fructe, cereale si proteine usoare. Fructele se consuma primele, la ceva timp dupa ce am baut apa, si la o distanta de 30 min (daca consumam suc din fructe) - 1 h (daca consumam fructele intregi) putem sa mancam ce ne mai dorim. Ei bine, astazi m-am gandit sa scriu reteta acestor briose adorabile si numai bune pentru un mic dejun usor si rapid de facut. Zilele trecute am postat briosele dulci, acum a venit si randul celor sarate.

Orez brun cu somon picant si edamame

Daca zilele trecute am scris o reteta pentru pranz, acum o sa scriu una potrivita pentru cina. Bineinteles ca la cina putem consuma legume, proteine dar si cereale usor digerabile. 
De mult timp m-a tentat sa incerc gustul boabelor edamame. Ce sunt edamame? Sunt boabe de soia verzi. La noi se gasesc atat sub forma de pastai cat si boabe simple, online sau in marile magazine la raionul cu produse congelate. Insa pastaile nu se consuma pentru ca sunt dure si fibroase. Boabele din interior sunt fragede, cu un invelis croncant iar gustul aduce putin cu cel al nucilor. Boabele de soia edamame sunt o sursa bogata in proteine, fibre, acizi grasi, vitamine si minerale. In plus, boabele edamame sunt bune pentru cresterea masei musculare, pentru sanatatea inimii, a oaselor, a pielii, intareste sistemul imunitar, contin antioxidanti si grasimi bune. O multime de motive sa le consumam: in supe, salate, chiftele sau simple cu sare si usturoi pe post de gustare/garnitura.

Briose integrale umplute cu gem de zmeura si rodii

Cred ca inainte de a trece la a scrie reteta trebuie sa va zic ca mie nu-mi plac briosele (de obicei). 
De ce? Pentru ca sunt ca o paine pufoasa dar aromata si deseori impopotonate cu fel de fel de creme apetisante iar cand musti din ele nu mai sunt la fel de bune precum aratau (am patit-o de multe ori cand m-am lasat pacalita de aspect - in toate privintele trebuie sa invatam odata pentru totdeauna sa nu ne mai lasam pacaliti de ambalajul frumos :))). Insa am zis sa le mai dau o sansa si sa le fac chiar eu. Ei bine, pot sa zic ca au iesit cum mi-am dorit. Adica: cremoase, usoare, pufoase dar nu inecacioase, putin umede in interior, fara prea multe prostii si fara zahar adaugat (am ramas fara resurse de indulcire, probabil daca aveam puneam, dar cand le-am gustat mi-am dat seama ca faceam o greseala, chiar nu mai au nevoie de zahar in plus).

Pachetele de primavara cu pui crispy si legume proaspete

Numai cand auzim de cuvantul "primavara" ni se umple inima de bucurie si totul incepe sa capete o alta imagine. Peste tot se asterne un covor de flori colorate si parfumate, pasarele vesele, carabusi, albinute, buburuze,  fluturi vioi. La tara miroase a iarba verde si a pamant proaspat arat, oamenii muncesc si se bucura de renasterea naturii. Totul se transforma, asadar si farfuriile noastre trebuie sa se transforme, sa fie mai pline de culoare si prospetime. 
Pachetelele de primavara pot fi facute intr-o sumedenie de variante: cu ciuperci uscate felii, carne de porc maruntita, carne de pui, creveti, peste, tofu, felii de bambus marinate, paste de orez de tip vermicelli, morcovi fasii, ardei, patrunjel, mazare, fasole, oua, germeni si vlastari.

Ardei umpluti cu branza, pepperoni si ceapa verde

A inceput o noua zi, o noua saptamana...iar masa de pranz trebuie sa fie o sursa de energie care sa va potoleasca foamea si sa va dea putere. De multe ori, din cauza zilelor incarcate la serviciu, ajungem sa mancam haotic, pe fuga sau deloc. Ceea ce, pe termen lung, nu este deloc bine pentru sanatatea noastra. De obicei multe persoane se bucura ca nu au reusit sa manance nimic pana la culcare, doar pentru ca asa obtin o silueta subtire. Dar cand problemele apar, silueta subtire nu ne va ajuta cu nimic. Plus ca, odata cu alimentatia haotica, vine la pachet si stresul. Acestea doua impreuna, creeaza un crater urias sanatatii noastre. Macar jumatate de ora avem dreptul sa mancam in liniste si fara sa facem altceva in paralel. Doar sa savuram ceea ce avem in fata noastra.
Pranzul, a doua masa importanta a zilei, trebuie sa contina: proteine, cereale si legume cat mai colorate. Contine reteta de astazi toate aceste trei elemente? Haideti sa vedem!

Clatite integrale cu ierburi aromatice, crema de avocado si pastrama de vita

Clatitele sunt asa de versatile incat tot ce va trebuie sunt ingredientele si imaginatia. Le puteti manca atat dulci cat si sarate, la micul dejun, la pranz si seara. Ei bine eu le mananc seara, combinate cu ingredientele mele preferate, printre care strecor si cateva fasii de carne sau ceva vegetal. Nu am mai mancat pana acum, de fapt mint, am mancat, dar nu cumparati, la vechiul loc de munca. De curand am descoperit niste carnaciori vegetali din soia putin picanti si fara ingrediente pe care nici nu le puteti pronunta. O sa-i vedeti in pozele ce urmeaza - nu-i asa ca seamana perfect cu cei din carne? Dar la gust nu se aseamana deloc cu cei din carne. Dar daca va place sa incercati ceva nou si sa faceti experimente la nivelul papilelor gustative, este bine sa nu-i ocoliti de tot.

Prajitura crunchy cu ciocolata duo, orez expandat si biscuiti

Hei! Aveti pofta de ceva crunchy, dulce dar nu foarte si plin de arome ce imblanzesc papilele gustative? Ei bine, ati nimerit unde trebuie! De obicei nu sunt fanul batoanelor din comert dar mi-a ramas o amintire din copilarie cu orezul expandat. Mancasem un baton de orez expandat cu miere din cate imi amintesc, si de atunci ma tot urmareste aceasta fantoma a copilariei. Probabil stiti ca anumite mirosuri care ne raman in memorie sunt asociate cu anumite evenimente din trecut, de obicei placute si pline de bucurii: ale mele sunt legate de bunici, pentru ca primii 7 ani ei m-au crescut, dupa care toate vacantele, cateodata si weekend-urile din timpul anului le petreceam acolo. La mine nu este ceva rar ci se intampla foarte des ca un miros sa vina la pachet cu o amintire. La fel cum cuvintele ajung in partile de gandire la fel si mirosul intra in partile emotionale si ale memoriei de la nivelul creierului.

Chiftele de cartofi cu broccoli si parmezan la cuptor

De multe ori am fost atrasa de combinatia dintre broccoli si cartofi iar cand m-a trasnit pofta am trecut la actiune. La aceasta reteta le-am facut partase si pe alte ingrediente la fel de poftite: branzeturile si mirodeniile.
Broccoli - fabrica de vitamine + Cartofi - hrana viitorului = potrivire de caracter :D.
Ingrediente:
- 150 g broccoli (fiert in apa sarata timp de 10 minute)

Ciocolata de casa cu lapte si nuci caju fara zahar

Am ales ca in ultimul timp sa renunt sa mai adaug zahar alb sau brut de trestie in prajituri si sa incerc si alte metode de indulcire. Printre care: zaharul de cocos, xylitolul si siropul de artar (le folosesc separat sau ultimele doua la reteta de tiramisu fara oua cu ciocolata alba).  Cate ceva despre fiecare:

Este considerat natural deoarece xylitolul este obtinut din plante . In plus are un continut scazut de calorii, nu are nevoie de insulina pentru a fi metabolizat in organism deci este bun si pentru diabetici. Este benefic si pentru sanatatea dintilor deoarece ii protejeaza de carii. Un alt lucru care imi place la xylitol este faptul ca nu schimba absolut deloc gustul preparatelor (cum se intampla in cazul indulcitorului de stevie).

Calmar pane copt si sos de avocado

Cu toate ca face parte din categoria fructelor de mare cu un continut scazut de mercur, deci este sanatos, majoritatea persoanelor evita sa consume calamar. Trebuie sa stiti ca acesta contine o multime de vitamine si minerale, este o sursa importanta de proteine care mentin sanatatea masei musculare. Daca aveti probleme cu anemia, cantitatea impresionanta de cupru pe care o contine calamarul, ajuta la asimilarea fierului in organism si previne anemia (din cauza ca nu asimilez bine nutrientii din mancare,  mereu am anemie feripriva si trebuie sa iau suplimente de fier si cupru sau dupa terminarea tratamentului incerc sa consum alimente bogate in fier si cupru).

Cartofi wedges cu paprika, salata feta si sos de avocado

Pentru un pranz usor si hranitor incercati cartofii wedges putin picanti, cu o salata proaspata de spanac si feta in combinatie cu avocado cremos si delicios. Aceasta reteta super simpla este excelenta atat pentru cei mari cat si pentru cei mici. Varianta wedges este o modalitate usoara si delicioasa de a servi cartofii.
Ingrediente:

Ardei umpluti cu quinoa si ciuperci

Ideea de a face aceasta reteta a fost spontana. Imi era o pofta teribila de ardei umpluti asa ca am folosit ardeii care ii pastram pentru o alta reteta, si pentru ca mai aveam un rest de quinoa (care de obicei o foloseam la supa), am renuntat la orezul integral. 
Bogata in proteine usor de digerat decat cele din carne, quinoa reprezinta unul dintre alimentele care trebuie introduse in alimentatia noastra daca dorim sa consumam mai putina carne si in acelasi timp sa furnizam organismului substantele nutritive de care acesta are nevoie. Pe langa proteine, aceasta mai contine riboflavina, magneziu, fibre, substante antiinflamatoare si anticancerigene, are toti aminoacizii esentiali corpului pentru dezvoltarea musculaturii si nu in ultimul rand este un aliment foarte usor de digerat de catre bebelusi (cand se incepe diversificarea).
Stiati ca?...Desi in magazine se gasesc doar trei tipuri de quinoa, de fapt sunt 1800 de specii.

Desert la pahar cu fructe, crema de ciocolata si pandispan fara gluten

Acest desert este atat de bun, cremos si aromat incat nu are nevoie de prea multe prezentari. Iata ca a venit si randul lui sa fie postat :). De ce pandispan fara gluten?
Nu am intoleranta la gluten, insa am o boala autoimuna si din aceasta cauza mai incerc din cand in cand sa nu consum gluten (din cate am citit, glutenul s-ar afla printre cauzele bolilor autoimune). Desi citesc o multime de articole in care se scrie ca alimentatia fara gluten este o noua moda, mi se pare gresita aceasta idee. Inainte tehnologia nu era asa avansata astfel incat nu se puteau descoperi multe cauze ale anumitor simptome persistente si extrem de dureroase. Probabil de aceea s-au si inventat aceste produse pentru a veni in ajutor, nu pentru ca este o moda. Nu zic ca nu sunt si persoane care nu consuma produse cu gluten pentru ca asa au citit sau au auzit de la altii dar mai rau este ca nici nu stiu ce este glutenul cu adevarat. Inainte de a lua o decizie fie ca este vorba despre un trend fie despre sanatate trebuie sa ne documentam inainte.
Diversitatea alimentara este foarte importanta atat pentru sanatate cat si pentru papilele noastre gustative. Nu trebuie sa mancam mereu acelasi lucru.

Taitei de orez cu ton si legume in stil stir-fry

Stilul stir-fry este o metoda sanatoasa de preparare a alimentelor si se refera la gatirea in mod separat a fiecarui ingredient intr-o tigaie speciala numit wok. Astfel gustul ramane pregnant, culorile de asemenea raman vii, iar texturile pot fi diferentiate cu usurinta. Folosind aceasta metoda vom obtine preparate savuroase si pline de culoare.
Desi de obicei incerc sa reduc timpul de gatire al preparatelor astfel incat sa simt textura fiecarui ingredient, iar culoarea sa ramana cat de cat intacta, aceasta metoda este mai ingenioasa si simti cu adevarat fiecare ingredient in parte, nu doar il vezi in farfurie. Imi plac foarte mult preparatele gatite la wok, in special cele pe baza de peste si fructe de mare.

Supa de linte cu clatite din malai si salata de kale

Astazi fiind Vinerea Mare, ar trebui sa nu se bea decat apa toata ziua...adica post negru. Conform traditiei nu este bine sa mancam urzici sau sa folosim otetul in mancare. 
Insa cine nu poate tine post negru sau cine nu doreste sa tina post negru poate sa tina macar prima parte a zilei apoi poate consuma ceva usor din legume si cereale. Propunerea mea de astazi este supa de linte cu turte/clatite de malai si salata de kale. Reteta este destul de simpla deci nu ar trebui decat sa o preparati.
Ingrediente:
 
Copyright © 2010 - Retete-bune.net Toate drepturile rezervate - Informatiile de pe acest blog nu pot fi reproduse sau republicate pe alte site-uri fara acordul proprietarului. Retete bune originale cu un strop de eleganta si mult suflet. Ia si mananca sanatos! Politica de securitate Google