Primiți noutăți prin email

CAUTĂ REȚETE

Cum sa congelam si sa decongelam alimentele corect?



Alterarea este semnificativ incetinita prin pastrarea alimentelor la mai putin de -18 grade celsius. Insa fiecare grupa de alimente are o limita temporala de stocare in congelator, dupa care incep sa se deterioreze. Nutrientii sunt in general pastrati si in unele cazuri legumele congelate au un continut nutritiv mai mare decat cele proaspete, daca congelarea s-a facut imediat dupa recoltare. Iata cum sa congelam si sa decongelam alimentele in mod corespunzator:
DECONGELARE (ora/450 g)
ALIMENT
PREPARARE
AMBALARE
SFATURI
VALABILITATE (luni)
FRIGIDER
CAMERA
Unt
Se congeleaza in ambalaj
Ambalaj suplimentar daca este moale
Untul nesarat se pastreaza mai mult decat cel sarat
3-8
12
1-2
Peste alb sau gras
Curatat sau file
Plastic, hartie de congelare sau folie de aluminiu
Pestele gras se pastreaza doar 3 luni
3-6
6-10
3-5
Mere
Spalati, decojiti, taiati si blansati
Cutii de plastic sau pungi speciale de hartie
Presarati zahar intre straturi
9
7-8
3-4
Piersici si prune
Spalati, scoateti samburii si decojiti piersicile; taiati prunele in jumatate si adaugati sirop
Cutii de plastic sau de carton cerat
O lingurita de sus de lamaie la jumatate de kg pastreaza culoarea
9
7-8
3-4
Capsuni si fructe de padure
Scoateti coditele si adaugati sirop
Cutii de plastic sau carton cerat
Capsunile si zmeura nu necesita zahar la congelare
9
6-7
2-3
Legume verzi
Spalati, curatati, blansati, scurgeti
Pungi de plastic, cutii de carton
Scoateti aerul din pungi
12
-
-
Pulpe de vita, miel si porc
Taiati felii, acoperiti oasele vizibile cu folie de aluminiu; puteti impacheta si oasele separat
Ambalati strans in plastic sau folie si ambalati suplimentar bucatile mari
Dezosarea cotletelor inainte de congelare salveaza spatiu in congelator
4-6
5
2
Cotlete de porc si miel
Ambalati separat cu hartie speciala
Pungi sau cutii de plastic
Dezghetati carnea de porc in frigider
4-6
5
2
Carne tocata
Portionati
Pungi inchise speciale
Congelati doar foarte proaspata
1-2
6
1-1 si jumatate
Carnati (de la magazin)
Nu se pregatesc inainte
Pungi de plastic sau hartie speciala, se sigileaza bine
Carnatii de casa pot fi pastrati pana la 6 luni
3
6
1-2

Alte reguli de care trebuie sa tineti cont:
- asigurati-va ca alimentele sunt complet dezghetate inainte de a le gati
- odata dezghetate, alimentele nu trebuie recongelate
- folositi resturile refrigerate doar pentru o zi sau doua.

Cum sa congelam si sa decongelam alimentele corect? - comentarii, pareri, forum

Au fost adaugate 0 comentarii (pareri sau completari):

Trimiteți un comentariu

 
Copyright © 2010 - Retete-bune.net Toate drepturile rezervate - Informatiile de pe acest blog nu pot fi reproduse sau republicate pe alte site-uri fara acordul proprietarului. Retete bune originale cu un strop de eleganta si mult suflet. Ia si mananca sanatos! Politica de securitate Google